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来点冷饮
, e; j, M8 q9 V- C香草冰淇淋6 x B- l4 D I( ]" s" {
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)4 l: ]7 v M% v( |
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
- F7 J# Z2 E- Y# T5 G5 G2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
, ?4 Y5 b a* x% J! f3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。 U+ W0 ]# G, T* y
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
' \% n) p$ c, B" G0 s g0 [7 @9 H( {% Z8 q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。9 I5 ^/ z8 L7 D
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芒果冰沙
1 ~4 \, R- q/ E; m+ ?2 o' T配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
4 g7 W, M2 k; p) b: S1 D" ]制作过程:0 c) \0 m" Y' ?+ r' E" ]
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。, T/ @/ J0 @0 _3 P# \
2、芒果切开,取下果肉。
8 ?9 |3 r$ |6 Z% R# C3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
$ B. j# N" @# G5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ `1 ?. I2 Q- H# q9 I. q6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。" `9 G5 t% P% A2 \3 H& Y+ U; }8 ?
; c) c O8 V% c9 \$ V% J椰汁西米露
9 r& n8 ~! ?# I/ K' S6 g, q. }' K配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
5 {9 S% p1 M& V. k7 f" Z' n1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
5 q h- N: ]% ?5 Y. |7 X1 h- q% K. A6 u2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。5 U( L- M* H/ m) J% M5 v2 d
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。/ {6 F3 T+ g# Q" Z% N) F- ^9 ^
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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